A Monte Livata arrivano i Kurtos!

Da oggi lo stand esterno della Mieleria ospiterà Kurtos Roma!

Il kurtos (o kürtőskalács) è un dolce tipico ungherese, chiamato anche “torta camino” o “dolce camino”, per la sua forma cilindrica. Si tratta di un impasto dolce che viene arrotolato su un rullo e cotto alla brace, creando un rotolo croccante all’esterno e soffice all’interno. Prima della cottura viene cosparso di zucchero, che caramellando crea una crosta dorata e lucida.

Le sue radici affondano nella Transilvania medievale e si è diffuso in tutta l’Europa centrale.

L’impasto, simile a un pan brioche, viene steso in strisce sottili, arrotolato a spirale su un rullo di legno, spennellato con burro fuso e cosparso di zucchero.

Viene cotto alla brace girandolo costantemente, fino a doratura, come un döner kebab.
Una volta cotto, può essere ricoperto con zucchero caramellato, cannella, noci, cacao o altre guarnizioni, mentre è ancora caldo.

Ovviamente, a Monte Livata verrà servito con il miele!